Salsa Chutney de mango (receta India)

19 08 2009

Ingredientes:

  • 1 mango,
  • 2 manzanas,
  • 10 cl de vinagre balsámico,
  • 4 cucharadas de azucar,
  • 1 pizca de pimienton picante,
  • 2 dientes de ajo,
  • 1 cucharita de café de gengibre
  • Sal.
  • 2 tarros de cristal tipo mermelada.

Preparación:

  1. Pelar las frutas y cortarlas en cuadraditos.
  2. Poner las frutas en una tartera con el resto de los ingredientes.
  3. Dejar que se haga a fuego lento durante 1 hora, sin dejar de remover de vez en cuando para evitar que se queme.
  4. Esterilizar en agua hierviendo 2 tarros de cristal y dejar durante 10 minutos. Dejar que se enfrie.
  5. Poner la salsa dentro una vez se haya terminado la cocción.
  6. Cerrar bien y poner los tarros  boca abajo hasta que se enfríen de todo.

Sugerencias:

Este tipo de salsa es perfecta para carnes de cerdo, de ternera blanca, o pescados. Se conserva mucho tiempo.



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