PASTAS ARABES DE ALMENDRAS

4 03 2015

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Volvemos a estar aquí de nuevo, la verdad que últimamente he estado liada con otras cosas y no pude meter mas recetas, y eso que tengo para subir una porrada, espero que poco a poco pueda ir incorporándolas de nuevo al blog.

Esta es una de mis favoritas de galletas, me recuerdan a la tarta de Santiago y al mismo tiempo, al lejano oriente donde se hacen unos postres riquisimos.

INGREDIENTES:

  • 300 g. de almendra molida,
  • 2 huevos,
  • 180 g. de azúcar,
  • 70 g. de harina,
  • 1 cucharadita de café de levadura tipo Royal,
  • 1 chorrito de auga de azahar
  • Azúcar glass para decoración final.

PREPARACIÓN:

  1. Poner en un bol la almendra molida, la harina la levadura y el azúcar y mezclar y tamizar bien todos los ingredientes.
  2. Añadir los dos huevos y el agua de azahar y mezclar bien.
  3. Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo con ventilador.
  4. Cubrir una bandeja de horno con papel de horno.
  5. Formar bolitas con las manos, rebozar en azúcar glass y disponer en la bandeja (procurar separarlas ya que crecen un poco).
  6. Hornear durante 15 – 20 minutos, hasta que estén doraditas y que se chaqueteen por encima.
  7. Sacar y dejar enfriar.

Sugerencias:

Se le puede añadir algún aroma como vainilla, naranja, limón etc. y si os gusta mucho mucho, podéis echarle chocolate y hacerlas dobles . Son muy viciosas miammmm…..





Muchas Gracias.

9 10 2014

Muchas gracias a todos los que habéis comprado mis libros y confiado en mi y en mi trabajo.

Viendo vuestra respuesta, ha merecido la pena el esfuerzo de publicarlos. Han sido varios meses de trabajo y me alegra mucho ver que mi esfuerzo se ve recompensado. Espero seguir recibiendo vuestros comentarios y sugerencias, para poder mejorar la calidad de este blog.

Muchas gracias y besos a todos.





Tajin de Carne (receta Marroquí)

9 07 2014


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Soy una enamorada de los fajines, primero porque se cocina con muy poco aceite de oliva, es una comida súper sana y me encanta la comida Marroquí. Probarlo y ya me daréis la razón, tiene una salsa exquisita.

Ingredientes:

  • 1 kg de carne (jarrete, de la mano sin hueso, cordero, etc.)
  • 1 kg de patatas,
  • 2 cebollas ralladas,
  • 1 cucharilla de gengibre,
  • 1 limón confitado (yo no tenia y se lo puse natural),
  • Aceitunas (yo las puse sin hueso),
  • Perejil,
  • Azafrán (unos hijitos),
  • Pimentón dulce,
  • Aceite de oliva,
  • Sal y pimienta.

Preparación:

  1. Pelar y cortar las patatas en cuartos y reservar.
  2. Cortar la carne en trozos grandes y disponerlos en el tajín.
  3. Añadirle la sal, el gengibre, el aceite, el azafrán y la cebolla rallada, mezclar todos muy bien y dejar que se dore un poco a fuego suave.
  4. Cubrir con agua caliente o mejor caldo de carne si tenemos y dejar que se haga a fuego suave. Si necesita mas agua durante la cocción añadirle agua caliente nunca fría, eso endurece la carne.
  5. Cuando la carne esta casi hecha, añadirle las patatas que habremos mezclado anteriormente con el perejil picado y  el pimentón dulce.
  6. Disponer la patatas por encima de la carne y dejar que se haga unos 10 minutos.
  7. Añadir entonces el limón y las aceitunas y dejar unos 5 minutos mas.

Sugerencias:

Yo utilice carne de ternera pero el cabrito, el conejo, o cualquier otro tipo de carne vale y sale también muy rica.

 





Mi primera publicación

5 06 2014

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Quiero compartir con vosotros la publicación de mi primer libro. Esta primera edición es para dispositivos iPad y ordenadores Mac con iBooks. Próximamente lo presentaré en Amazon, para que podáis descargarlo en el resto de dispositivos y ordenadores.

 

Espero que os guste y disfrutéis con las recetas. A continuación os dejo el enlace para que podáis descargarlo.

Descargar libro.





Galletas de Vainilla y Chocolate

2 04 2014

Galletas de Vainilla y chocolate

 

Hola a todos, estoy de vuelta después de un paron para acabar mi LIBRO DE COCINA GALLEGA que publicare en unos días. Ultimamente se publican muchos libros de cocina de todo tipo, yo intente hacer otra cosa mucho mas practica y sencilla sin tanto palabreo y con las recetas tradicionales de mi región. espero que pos guste.

Aqui os dejo una receta que hice con unos moldes muy chulos con forma de corazón y otros de forma  cuadrada que conseguí de la casa SILIKOMART. He conseguido también un aparato para la decoración en chocolate, os pondré al final las fotos, a mi me sirvió de mucho y me parecen unas herramientas, para la repostería, muy practicas y útiles.

 

Ingredientes :

  • 500 g de harina,
  • 300 g de mantequilla,
  • 200 g de azúcar glasé,
  • 4 g de levadura,
  • 2 g de ralladura de limón,
  • 90 g de yemas de huevo.

Para las plaquitas:

  • 250 g de chocolate con leche

 

Preparación :

  1. En un bol mezclar la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar glas y la ralladura de limón.
  2. Añadir las yemas de huevo que habremos batido anteriormente y dejado que se atemperen.
  3. Mezclar la harina con la levadura y mezclarlo con el preparado anterior.
  4. Formar un rectángulo con la masa que hemos conseguido.
  5. Meterlo en la nevera y dejar reposar 4 horas.
  6. Pasado ese tiempo, extender la masa y recortarla con un rodillo y cortarla utilizando el corta pastas para galletas.
  7. Hornear a 170ºC durante unos 10/12 minutos.

Para las plaquitas:

  1. Fundir el chocolate con leche,
  2. y con la ayuda de un colador dosificador FUNNEL CHOE, verter en el interior del molde de silicona de corazón.
  3. Esperar a que el chocolate se solidifique y extraer del molde con cuidado.
  4. Montar las galletas con un poco de chocolate fundido sobre la galleta y colocar encima una plaqueta de chocolate presionando un poquito.

Sugerencias:

Si no tenéis el dosificador podeis optar por utilizar también los corta pasta y echar dentro el chocolate para que se formen corazones, o sino solo decorar introduciendo la galleta en el chocolate y dejar secar sobre una rejilla.

 

Accesorio Funnel Choc         Recorta pastas





Los números de 2012

1 01 2013

Los duendes de las estadísticas de WordPress.com prepararon un informe sobre el año 2012 de este blog.

Aquí hay un extracto:

19,000 people fit into the new Barclays Center to see Jay-Z perform. This blog was viewed about 120.000 times in 2012. If it were a concert at the Barclays Center, it would take about 6 sold-out performances for that many people to see it.

Haz click para ver el reporte completo.





Los números de 2010

2 01 2011

Los duendes de estadísticas de WordPress.com han analizado el desempeño de este blog en 2010 y te presentan un resumen de alto nivel de la salud de tu blog:

Healthy blog!

El Blog-Health-o-Meter™ indica: Wow.

Números crujientes

Imagen destacada

Alrededor de 3 millones de personas visitan el Taj Mahal cada año. Este blog fue visto cerca de 41,000 veces en 2010. Si el blog fuera el Taj Mahal, se necesitarían alrededor de 5 días para visitarlo.

En 2010, publicaste 65 entradas nueva, haciendo crecer el archivo para 380 entradas. Subiste 71 imágenes, ocupando un total de 9mb. Eso son alrededor de 1 imágenes por semana.

El día más visitado del año fue el 24 de diciembre con 316 accesos. El post mas visto fue Pavo asado al horno.

¿De dónde vienen?

Los sitios de referencia más populares en 2010 fueron search.conduit.com, google.es, es.wordpress.com, facebook.com y twitter.com.

Algunos visitantes buscan tu blog, sobre todo por crema pastelera, mariscos, macarrones dulces, pulpo a la plancha receta y pescados.

Lugares de interés en 2010

Estas son las entradas y páginas con más visitas en 2010.

1 Pavo asado al horno diciembre, 2009
3 Crema Pastelera noviembre, 2009