Sopa de frutas del bosque

12 06 2010

Ahora que empezamos con el calor, este postre, entre lo exquisito que es y lo fresquito que resulta con el helado, os aseguro que los niños que no les gusta la sopa, rechupan el plato.

Ingredientes:

  • 2 melocotones maduros,
  • 125 g de frambuesas + otros 300 g para la salsa,
  • 100 g de azúcar,
  • El zumo de 1/2 limón,
  • 250 g de fresas,
  • 125 g de arándanos,
  • 125 g de moras,
  • 125 g de grosellas rojas,
  • 125 g de grosellas negras,
  • Algunas hojas de menta.

Preparación:

  1. Poner bajo el chorro de agua todas las frutas y secarlas después con papel absorbente de cocina.
  2. Pelar los melocotones, cortarlos en trocitos y pasarlos por la batidora junto a los 300 g. de frambuesas, el azúcar y el zumo de limón.
  3. Colar el zumo resultante con un colador muy tupido para obtener la salsa de frutas.
  4. Picar muy fino las hojas de menta y mezclarlas con la salsa de frutas.
  5. Cortar por la mitad las fresas o en cuartos si son grandes, ponerlas en una ensaladera junto a las frambuesas, los arándanos, las moras y los dos tipos de grosellas.
  6. Verter la salsa sobre las frutas y mezclar todo delicadamente.
  7. Servir la sopa de frutas del bosque bien fresca después de haberla dejado en la nevera durante unas 2 horas.

Sugerencias:

Se puede acompañar la salsa con una bola de helado de fruta.

Si se decora este postre con algunas hojitas de menta, la presentación será digna de una cena de gala.

La sopa de frutas del bosque puede servirse en platos hondos individuales o bien en una sopera grande.


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