Codornices con chocolate

7 04 2010

Esta receta es para los amantes del chocolate y de las codornices, si quereis experimentar algo diferente a la típica preparación de estas aves, os aconsejo probar esta receta, os va encantar.

Ingredientes:

  • 6 codornices  (o 12 según tamaño),
  • 200 g de jamón,
  • 100 g de tocino,
  • 1/2 litro de vino blanco,
  • 3 cucharadas de sofrito de tomate,
  • 2 pastillas de chocolate sin leche,
  • 1 copa de coñac,
  • 1 cucharada de mantequilla,
  • 1 cucharada de harina,
  • Aceite de oliva,
  • Perejíl,
  • Laurel,
  • Sal.

Preparación:

  1. Freir el tocino cortado en trocitos en un poco de aceite.
  2. Retirar y en la misma grasa rehogar el jamón cortado en dados.
  3. Reservar.
  4. Sazonar las codornices con sal y freirlas en ese mismo aceite hasta que estén muy doradas.
  5. En ese momento flambear con coñac.
  6. Cuando se apague, añadir el vino, el sofrito de tomate, una ramita de perejíl, una hoja de laurel, el tocino, el jamón y el chocolate rallado.
  7. Tapar la cazuela y dejarla al fuego durante 20 minutos.
  8. Mezclar la mantequilla con la harina y luego añadirlo a la salsa.
  9. Servir las codornices pasados unos minutos.

Sugerencias:

A mi me encanta acompañar este plato con una buena ensalada verde con tomate y arroz en blanco (cocido con un diente de ajo) al que luego frio un poco para darle un punto mas jugoso.

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2 responses

8 04 2010
Tweets that mention Codornices con chocolate « Shealf's Blog -- Topsy.com

[…] This post was mentioned on Twitter by Marisa Fernandez. Marisa Fernandez said: Codornices con chocolate: Esta receta es para los amantes del chocolate y de las codornices, si quereis experimen… http://bit.ly/dh0Syt […]

16 04 2010
shealf

Espero que esta receta os haga disfrutar de este manjar tan sabroso como las codornices. Un saludo

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