Flores de yogur

15 12 2009


Hacia tiempo que no hacia nada con yogures, y este postre lo hice con mis preferidos los de la CASA GRANDE DE XANCEDA, os prometo que las personas que hicieron los postres que pongo con estos yogures me mandaron un e-mail diciendome que no hay ni punto de comparación y tienen razón. Os invito a probarlos.

Ingredientes:

  • 50 g de mantequilla,
  • 50 g de azúcar en polvo,
  • 1 clara,
  • 50 g de harina,
  • 100 g de cobertura de chocolate negro,
  • 300 g de crema de vino tinto,
  • 5 cucharadas de zumo de pera,
  • 125 g de yogur natural la Casa Grande de Xanceda,
  • 1 cucharada de bastones de almendra (o almendras laminadas)
  • Harina para estirar la masa.

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 200º C.
  2. Batir la mantequilla con el azúcar en polvo, la clara y la harina.
  3. Forrar una placa de horno con papel vegetal.
  4. Estirar la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y recortar círculos de 10 cm de diámetro.
  5. Hornear a media altura durante 6 minutos aproximadamente.
  6. Dejar enfriar las bases de masa y úntarlas con la cobertura de chocolate.
  7. Preparar la crema de vino tinto según instrucciones del paquete e incorporar el zumo de pera y el yogur removiendo constantemente.
  8. Dejar la crema en la nevera hasta que cuaje.
  9. Introducir la crema en una manga pasteleta y repartir sobre las bases de masa.
  10. Servir las flores de yogur decoradas con bastones de almendra.

Sugerencias:

Si veis que alguno de los ingredientes es difícil conseguirlo podeis sustituirlo por otro, tal como la crema de vino tinto por alguna gelatina que mas os guste, en ese caso no poner el zumo de pera. También podeis sustituir la base por masa quebrada ya preparada, eso lo vais viendo vosotros.

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