Empanadilla de frutas con yogur

29 10 2009

EmpanadillasDeFrutas

Hay que ver lo que dan de si las empanadillas y si son dulces mucho mejor. La verdad que se pueden hacer tantos postres  y platos con la masa de hojaldre que no tendría espacio para ponerlos todos y ahora que nos  la dan preparada  es una delicia cocinar con ella.

Aqui os pongo una con mi yogur preferido desde que lo descubri, el yogur ECOLÓGICO de la Casa Grande de Xanceda. Yo antes las hacia con queso fresco, en la misma cantidad que el yogur, pero la verdad que con el yogur quedan mucho mas cremosas.

Ingredientes:

  • 1  paquete de masa de hojaldre,
  • 400 g de fresas (se pueden sustituir por otra fruta),
  • 100 g de piña en almibar,
  • 200 g de yogur natural
  • 2 cl de ron blanco (si es para niños prescindir de el)
  • 1 cucharada de zumo de limón,
  • 2 yemas de huevo,
  • Azúcar en polvo para decorar,
  • Harina.

Preparación:

  1. Estirar la masa sobre la mesa enharinada.
  2. Formar unos rectángulos de 15 x 12 cm.
  3. Lavar las fresas, secarlas y córtarlas en trozos pequeños.
  4. Precalentar el horno a 18º C.
  5. Escurrir los trozos de piña.
  6. Mezclar el yogur con el ron y el zumo de limón.
  7. Incorporar la piña y las fresas.
  8. Batir las yemas.
  9. Disponer 3 cucharadas de la crema de yogur y frutas en cada lámina de hojaldre.
  10. unte los bordes de la pasta con el huevo, doble el hojaldre sobre el relleno y presione los bordes con un tenedor.
  11. Colocar las empanadillas sobre una placa de horno forrada con papel vegetal y hornee a media altura durante 30 minutos aproximadamente.
  12. Servir las empanadillas decoradas con azúcar glas.

Sugerencias:

Yo probe también con el mismo yogur pero de frutas del bosque (vienen enteras en el yogur) y le añadi piña y melocotón cortaditos, y están de pecado mortal……



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