Sopa de lechuga

23 10 2009

SopaDeLechuga

Esto va para los amantes de las verduras y vegetales. Como sabeis, las lechugas han sido y son utilizadas en infusión como un ansiolítico moderado que facilita el dormir. Sin embargo en la remota Antigüedad— especialmente en Egipto — se rendía culto a las deidades consideradas patrocinadoras de la libido ofrendándoles plantas de lechuga. Este culto parecía paradójico hasta que en el 2006 se descubrió que un dosaje moderado de los alcaloides presentes en la lechuga tiene efectos ligeramente afrodisíacos, mientras que un dosaje elevado actúa a la inversa, como un ansiolítico.

Ingredientes:

  • 100 g de hojas exteriores de lechuga,
  • 350 g de patatas,
  • 60 g de mantequilla,
  • 2 cucharaditas de perifollo,
  • Sal.

Preparación:

  1. Lavar y escurrir la lechuga.
  2. Cortar en trozos pequeños.
  3. Pelar, cortar y lavar la patatas, cubrir con agua tibia y añadir sal, tapar y llevar a ebullición.
  4. Dejar cocer durante 15 minutos a fuego lento.
  5. Sacar las patatas cocidas y reservar el agua de cocción.
  6. Preparar un puré y añadir al gua de cocción.
  7. Mezclar bien con una batidora y dejar cocer a fuego lento, removiendo sin cesar, hasta que hierva.
  8. Añadir la mantequilla y la lechuga.
  9. Llevar a ebullición de nuevo, esta vez a fuego vivo, removiendo con un batidor.
  10. Dejar cocer durante 5 minutos.
  11. La lechuga debe quedar algo crujiente.
  12. Espolvorear con el perifollo picado y servir en platos calientes.

Sugerencias:

Se le puede añadir unos trocitos de pan tostados como acompañamiento.

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