Brochetas de vieiras

18 10 2009

BrochetasDeVieiras

Para los amantes de las vieiras,  esta receta que a pesar de no ser la de siempre, en su concha, os aconsejo probarla y despúes opinais si os gusta màs. Desde luego sale mas cara que con la concha, aqui lleva de 4 a 5 vieiras, yo también las hago con zamburiñas y también están exquisitas.

Ingredientes:

  • 600 g de vieiras,
  • 500 g de mejillones,
  • 200 g de champiñones,
  • 50 g de mantequilla,
  • 1 dl de aceite,
  • 1 dl de vino blanco,
  • Sal y pimienta.

Preparación:

  1. Se abren los mejillones dándoles un hervor en el vino blanco.
  2. Añadir un poco de mantequilla y un poco de pimienta.
  3. Sacar los mejillones de las conchas y reservar.
  4. Se escalfan 2 minutos las vieiras en el líquido de cocer los mejillones.
  5. Se colocan en las brochetas los mejillones y las vieiras.
  6. Se empieza y termina cada una con una cabeza de champiñon.
  7. Se pasa cada brocheta por el aceite.
  8. Se pone en el gril a temperatura media, 3 minutos por cada lado.
  9. Cuando están hechas, se esparce sobre ellas la mantequilla restante y se sazona.

Sugerencias:

Se puede sustituir las vieiras por zamburiñas, o tambien por rape, o merluza a la que se puede intercalar unas gambas peladas por el medio.


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