Chuletas de cordero fritas (receta Gallega)

25 09 2009

chuletas-cordero

Las carnes son el recurso mas fácil en la cocína, una chuleta de ternera, un filete etc…. pero a mucha gente no le gusta el sabor fuerte que tiene el cordero y sin embargo las carnes de caza o el cordero, el cabrito o la liebre, bien adobadas, unos dias antes, son exquisitas y mucho mas sanas, ya que tienen menos grasa que las otras.

Ingredientes:

  • 18 chuletas de cordero o cabrito,
  • 200 g de manteca de vaca.
  • 5 dientes de ajo,
  • 1/2 limón (zumo),
  • 2 huevos,
  • Nuez moscada,
  • Sal y  pimienta.

Preparación:

  1. Se machacan los ajos y la sal en el mortero,
  2. Se le agre3ga el zumo de medio limón, la nuez moscada y la pimienta.
  3. Con esta mezcla se adban las chuletas.
  4. Se rebozan en huevos y pan rallado y se frien en la manteca de vaca muy caliente o en aceite.
  5. Se sirven acompañadas con lechuga o escarola.

Sugerencias:

Esto mismo se puede hacer con el cabrito,  o con el conejo.

Acompañar con un vino  tinto de rioja.

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3 responses

30 11 2009
ljubica

Excelente receta, pregunta: la manteca que usas para freir puede ser cambiada por aceite???
saludos

ljubica

30 11 2009
shealf

Hola Ijubica,
Me alegro mucho que hicieras las chuletas de cordero y que te gustaran, por supuesto que se puede cambiar por aceite, pero de oliva, hay personas que no les gusta la manteca de vaca y se les hace un poco fuerte. Espero que te salgan muy ricas, a mi me encantan.
Gracias por ver mi blog, espero que te guste.
Un abrazo.
Marisa

1 09 2013
gloria

Estupenda receta,buenísima…

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