Pizza de anchoas (receta Italiana)

17 09 2009

pizza_de_anchoas

Esta pizza de anchoas es la mas sencilla de hacer ya que apenas lleva ingredientes, se podría decir que es la pizza madre de todas de esta parten las demás. Os voy a poner también los ingredientes de para hacer la masa, para los que prefieren hacer todo en casa.

Ingredientes:

Para la masa:

  • 100 g de harina,
  • 1 cuchara sopera de aceite de oliva,
  • 50 g de levadura de panadero,
  • Agua tibia.,
  • Sal.

Para el relleno:

  • Unos filetes de anchoas,
  • 1 cucharada de alcaparras,
  • 100 g de queso rallado,
  • Aceitunas negras.

Para la salsa de tomate:

  • 1 bote de 400 g de tomate natural picado,
  • 1 cebolla,
  • 1 ajo,
  • 2 cucharadas de aceite de oliva,
  • 1 cucharada de orégano,
  • Unas hojas de albahaca,
  • Una cucharadita de azúcar,
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Para la masa:

  1. En un bol echar la harina y la sal.
  2. Hacer un agujero en el centro e  incorporarle el agua en la que habremos  previamente disuelto la levadura y el aceite de oliva.
  3. Amasar bien y si vemos que necesita mas líquido añadirle un poquito mas de agua.
  4. Tapar con un film y reservar hasta que doble su  volumen.

Para la salsa de tomate:

  1. En un cazo con el aceite de oliva, añadir la cebolla muy picadita.
  2. Una vez que se vuelva transparente añadirle el ajo y dejar que se rehogue un poco.
  3. Añadirle el tomate, el orégano, la albahaca,  el azúcar,  salpimentar y dejaremos que se haga lentamente durante 20 minutos.
  4. Remover de vez en cuando para evitar que se queme.

Componer la pizza:

  1. Precalentar el horno a 210ºC.
  2. Estirar la masa en el molde de pizza y sobre ella disponer la salsa de tomate, encima un poco de queso rallado, luego las alcaparras, las anchoas las aceitunas y otro poco de queso rallado.
  3. Hornear durante 15-20 minutos.

Sugerencias:

Si vemos que no tenemos tiemo para hacer la masa, se puede comprar un paquete de masa “Buitoni” , “La cocinera” o cualquier otro y luego seguir los demas pasos.

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