Panecillos sorpresa (receta Argelina)

12 09 2009

Para los amantes del calzone,  de nuestra empanada y de la pizza, aqui les pongo esta receta. Es  típica de Argel,  si no recuerdo mal la suelen tomar después del Ramadan. Buen provecho.

Anteriormente utilizaba el yogour natural normal pero ahora todos estos platos utilizo los de LA CASA GRANDE DE XANCEDA son yogoures Ecológicos con un sabor que me recuerda mi infancia.

Ingredientes:

Para el pan:

  • 120 g de yogour ecológico,
  • 110 g de leche,
  • 1 cucharada de levadura de panadero,
  • 1 cucharada de azúcar,
  • 580 g de harina,
  • Granos de sésamo,
  • Sal.

Para el relleno:

  • 250 g de carne picada,
  • 1 cebolla picada,
  • 250 g de philadelphia,
  • 1 cucharada de aceite de oliva,
  • Perejil,
  • Sal y pimienta.

Preparación:

  1. Mezclar todos los ingredientes  del pan y amasar.
  2. Dejar reposar durante 2-3 horas hasta que doble su volumen.
  3. En una sartén, rehogar la cebolla picadita y añadirle la carne picada, el perejil y salpimentar.
  4. Dejar que se haga durante 10 minutos.
  5. Desgasar la masa una vez haya subido amasandola un poco.
  6. Hacer luego con ella unas bolitas que estiraremos con el rodillo.
  7. Darle unos corte laterales y colocar en el centro el preparado de la carne y un poco de queso.
  8. Formar con los bordes una trenza como en la imagen.
  9. Pintar con huevo batido y esparcir por encima los granos de sésamo.
  10. Precalentar el horno a 180º C.
  11. Hornear durante 20 minutos aproximadamente.

Sugerencia:

Se puede acompañar de una ensalada.

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