Blanquita (o redondo) de ternera en salsa de zanahoria

9 08 2009

Blanquita_Salsa_Zanahorias

En mi casa todos los asados nos encantan y si pensamos que nos quita mucho trabajo ya que lo metes al horno y ya esta. Para las mujeres que trabajamos es muy cómodo.

Ingredientes:

  • 1,500 kg de blanquita o redondo de ternera,
  • 3 zanahorias,
  • 1  cebolla mediana,
  • 1 vaso de vino blanco,
  • 1/2 vasito de aceite de oliva,
  • 1 vaso de agua o caldo de carne,
  • 10 patatas enteras pequeñas (de guarnición) o 6 grandes,
  • 1 sobre de azafran,
  • Sal, pimienta, especies indias (facultativo)

Preparación:

  1. Precalentar el horno 10 minutos antes a 250 º C.
  2. Salpimentar la blanquita y reservar.
  3. Pelar las patatas, si son muy grandes cortarlas en dos. Reservar
  4. Pelar las zanahorias.
  5. Pelar y cortar la cebolla en juliana.
  6. Colocar en  una fuente de horno, la blanquita, disponer al rededor las patatas, y las zanahorias.
  7. Echarle por encima las cebollas en juliana, el vaso de vino blanco en el que habremos diluido el azafran y las especias indias y sal.
  8. Introducir en el horno durante mas o menos 1 hora y cuarto o hasta que veamos que se han hecho las patatas. Ese es el punto.
  9. Darle vuelta cada cuarto de hora para que se hagan bien y si vemos que se seca la salsa podemos añadirles un poco de agua.
  10. Sacamos la carne y las patatas y reservamos.
  11. ponemos la salsa y las zanahorias en una batidora  añadiendole un poco de agua para que quede mas fina, y batimos todo.
  12. Cortamos la carne en rodajas finas que dispondremos en una fuente con las patatas y si se quiere zanahoria.
  13. Regar por encima con un poco de la salsa de zanahoria.

Sugerencias:

A nosotros nos gusta mucho servirlo con una ensalada verde y una guarnición de guisantes con zanahorias rehogados con cebolla y ajo. Estan de vicio.

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