Equiseto Menor – o Cola de Caballo

30 07 2009

EQUISETO MENOR –  Llamado también COLA DE CABALLO

Esta planta tiene numerosas aplicaciones terapeuticas, la acción más notable es la diuretica,debido a su riqueza en sales de potasio, flavonoides y sapónidos, aumenta el flujo urinario.

Remedio para tratar Desórdenes Circulatorio

Desmenuzar la planta seca. Hervir 5 cucharaditas en un litro de agua durante un minuto. Dejar reposar 15 minutos. Colar Añadir el líquido al agua de baño. Bañarse a 35° durante 10 minutos.

Forma: Baño

Remedio para tratar Afecciones de la Piel

Hervir una taza de agua Añadir 2 cucharaditas de hierba de Equiseto ( cola de caballo). Dejar reposar 15 minutos. Tomar una taza por la mañana y otra por la noche durante varias semanas.

Forma: Infusión





Briwats de almendras (receta Marroquí)

30 07 2009

Ingredientes:

  • 200g  almendra en polvo,
  • 50 gr de mantequilla,
  • 4 cucharadas de azúcar glas,
  • 1 cucharada de agua de flores,
  • Una cucharada de canela,
  • Miel,
  • Aceite para frier,
  • Un poco de sesamo,
  • 1 paquete de pasta brick.
  1. Se mezcla la almendra con la manteca, el azúcar glas, la cuchara de agua de flores y la cuchara de canela hasta conseguir una masa homogénea.
  2. Se hace unas bolitas pequeñas.
  3. Se mete encima de la hoja brik y se va doblando para conseguir unos triangulos.
  4. Poner a calentar el aceite y freir las briwats en el hasta que se doren.
  5. Meter directamente en un recipiente lleno de miel.
  6. Dejar allí por lo menos 1 minuto para que se empapen bien  en la miel y queden muy jugosas.
  7. Sacar y dejar escurrir un poco.
  8. Espolvorear con sésamo.

Sugerencias:

Con un té de menta son deliciosos.





Albóndigas de la abuela

30 07 2009

Ingredientes:

  • 300 g  de carne  picada de ternera,
  • 300 g de carne picada de cerdo,
  • 1 puerro,
  • 2 dientes de ajo,
  • 5 cucharadas de harina,
  • 100 g de manteca,
  • 6 cucharadas de aceite de oliva,
  • 1 vasito de vino blanco,
  • 1 huevo,
  • 1 cebolla,
  • 1 zanahoria,
  • 4 tomates maduros, (o 1 bote de tomate triturado),
  • 100 g de miga de pan
  • Perejil,
  • 2 vasos de caldo, (o 2 vasos de agua)
  • Sal y pimienta.

Preparación:

  1. Poner la carne de ternera y de cerdo y mezclarla.
  2. Agregar la miga de pan remojada en leche y escurrida, el diente de ajo y el perejil picados, el huevo batido,  la sal y la pimienta.
  3. Mezclar bien, formar las albóndigas y pasarlas por harina. Rweservar.
  4. Calentar en una sartén el aceite y la manteca y freír en el las albóndigas.
  5. A  medida de que están doradas pasarlas a una cazuela.
  6. Sofreír la cebolla, el puerro y las zanahorias todo picado,  en el aceite restante,  cuando tome color agregar una cucharada de harina y el vino.
  7. Añadir los tomates pelados y cortados , el caldo (o el agua), y salpimentar.
  8. una vez haya reducido el sofrito, añadirlo las albóndigas con  un ajo triturado y otro poco de perejíl picado antes de que se acabe la cocción.




Conejo en salsa de tomillo (receta Gallega)

30 07 2009

Ingredientes:

  • 1 conejo,
  • 100 g de manteca de vaca,
  • 3 cucharadas de harina,
  • 1 cebolla,
  • 1 limón (solo el zumo)
  • 2 hojas de laurel,
  • 1 rama de perejil,
  • 1 ramito de tomillo,
  • Sal y agua.

Preparación:

  1. Poner en una tartera el agua, el laurel, el perejil, el tomillo y la cebolla.
  2. Dejar que hierva y añadir el conejo.
  3. Cuando hierva de nuevo, retirar, escurrir y reservar el agua.
  4. Rebozar el conejo en harina.
  5. Poner en una tartera la manteca y cuando este caliente la manteca, dorar el conejo hasta que tome color.
  6. Añadirle una taza de agua de la cocción del conejo y dejar que se haga a fuego lento hasta que esté tierno.
  7. Si espesa mucho añadirle algo mas de agua de la cocción.
  8. Rociar con el zumo de un limón antes de servirlo.

Sugerencia:

Servir con una ensaladita de tomate y lechuga y para el verano ya tenemos un platito muy digestivo.