Pincho de foie con setas

20 07 2009

Ingredientes:

  • 2 tortas de arroz
  • 2 filetes de foie fresco
  • 2 setas
  • 4 espárragos trigueros
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Sal gorda
  • Cebollino, al gusto

Preparación

  1. Tuesta las tortas en una sartén con un poco de aceite. En la misma sartén saltea los espárragos abiertos y las setas. Sazona y mantén todo caliente.
  2. En otra sartén cocina el foie vuelta y vuelta, simplemente para que se haga un poco y darle color.
  3. Coloca sobre cada base de torta una seta sobre ella dos espárragos y el foie. Sazona con un poco de sal gorda y espolvorea cebollino picado.

Sugerencias:

Estos pinchos u otros son  muy recurridos como entrantes o para tomar como merienda.

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