Pastel de coco con mermelada (receta Marroqui)

15 07 2009

Ingredientes:

  • 3 huevos,
  • 250 g de mantequilla,
  • 1 taza de azucar,
  • 1 taza de aceite,
  • 500 g de harina,
  • 2 sobres de azucar de vainilla,
  • 1/2 sobre de levadura royal,
  • 250 g de coco,
  • 1 bote de confitura,

Preparación:

  1. Mezclar todos los ingredientes poco a poco.
  2. Una vez que la masa este lista, confeccionar pequeñas bolitas, aplastar un lado sobre un plato.
  3. Introducir al horno y esperar que las galletas esten listas (10 minutos)
  4. Coger dos galletas y mojarlas en la mermelada y luego pegarlas entre si.
  5. Pasar estas bolas por el coco.
  6. Meterlas en un tupperware e introducirlas en el frigorífico.

Consejo:

Para consumir estas galletas sacarlas un poco antes del frigorífico.

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7 responses

2 05 2010
sonia

TARTA DE ZANAHORIA Y COCO SIN HORNO
DELICIOSA
Receta antiquisima

Ingredientes:

· ½ kg. de zanahorias
· 200gr. de coco
· 175gr. de azúcar
· 10 bollos suizos o pan de leche
· Un chorreón de coñac, brandi o vino dulce.

Elaboración:

Pelamos y cortamos a trozos grandes las zanahorias, las ponemos a cocer en un poco de agua hasta que estén blandas.
Una vez cocidas las pasamos por el pasapurés, las ponemos en un bol y le ponemos el azúcar, el coco rallado menos un poco que reservamos para después decorar la tarta y el chorreón de coñac lo mezclamos todo muy bien, nos quedara una crema espesa.
Cortamos los bollos en tres partes longitudinalmente y vamos poniendo en un molde de unos 24 cm. de forma que la primera capa sea la parte de arriba de los bollos puesta boca abajo, cubrimos toda la base, encima ponemos una capa de la crema de zanahorias y coco, continuamos con otra capa de bollos, otra de crema y finalizamos con otra de bollos, lo apretamos bien con las manos y le ponemos un plato encima con algo de peso y lo metemos en la nevera.
Al día siguiente lo desmoldamos dándole la vuelta y lo cubrimos con el resto de coco rallado que habíamos reservado

8 05 2010
shealf

Me encanta este pastel, voy a ponerlo en el blog, hice uno pequeñito y es riquisimo. Muchas gracias otra vez.

6 05 2010
shealf

Muchísimas gracias por la receta.
Voy a hacer este pastel y pondré tu receta con la foto.

Muchas gracias por seguir mi blog. Espero que te guste.

2 09 2010
biortam

edsto es flipantee tioo tarata de jamon kon kesoo

2 09 2010
shealf

Hola,
No entiendo muy bien de que hablas, supongo que es de la tarta de jamon con queso no?

9 12 2012
conchita

Me gustaria saber a que te refieres con una taza(cuantos gramos?)o por lo menos el tamaño(desayuno,café……)Gracias

13 12 2012
shealf

Holaa Conchita, una taza es aproximadamente 250 g.

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