Salsa Chutney de mango (receta India)

Ingredientes:

• 1 mango,
• 2 manzanas,
• 10 cl de vinagre balsámico,
• 4 cucharadas de azucar,
• 1 pizca de pimienton picante,
• 2 dientes de ajo,
• 1 cucharita de café de gengibre
• Sal.
• 2 tarros de cristal tipo mermelada.

Preparación:

1. Pelar las frutas y cortarlas en cuadraditos.
2. Poner las frutas en una tartera con el resto de los ingredientes.
3. Dejar que se haga a fuego lento durante 1 hora, sin dejar de remover de vez en cuando para evitar que se queme.
4. Esterilizar en agua hierviendo 2 tarros de cristal y dejar durante 10 minutos. Dejar que se enfrie.
5. Poner la salsa dentro una vez se haya terminado la cocción.
6. Cerrar bien y poner los tarros  boca abajo hasta que se enfríen de todo.

Sugerencias:

Este tipo de salsa es perfecta para carnes de cerdo, de ternera blanca, o pescados. Se conserva mucho tiempo.